美味干煸肘子怎么做美味好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

猪肘子富含丰富的胶原蛋白和蛋白质，干煸肘子是备受广大美食爱好者推崇的美食。脆嫩清爽有嚼劲，让人回味无穷，色泽鲜艳喜人，诱人十足。制作方法简单快捷，食材简单易学，新鲜又营养，搭配一杯凉凉的啤酒更是美妙无比。喜爱美食的你是否心动了呢？

主料

肘子 ：300
芹菜 ：30
蒜苗 ：25

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

猪前肘一块剔去棒骨，取下的肉切2cm见方的小块。 芹菜去叶、洗净，和蒜苗一起切短节；老姜去皮切小片；干辣椒去蒂去籽剪成小段

热锅放油，下猪肘肉煸干水汽，烹入白酒去腥下姜片、盐、辣椒段、花椒煸炒；分三次烹入高汤，让猪肘肉吸水回软，不会表面发硬。加老抽、白糖翻炒上色调味

加芹菜、蒜苗翻炒均匀后出锅装盘。 起锅前可加入一些郫县豆瓣小火慢炒炒出的油，成菜色泽会更红亮，香辣味更重