鲜香米果虾球怎么做美味好吃
主料
A.虾仁 :200公克姜 :5公克
葱 :2根
荸荠 :30公克
B.玉米粉 :30公克
鸡蛋 :2颗
米果 :50公克
盐 :1/2茶匙
鸡精粉 :1/2茶匙
细糖 :1/2茶匙
太白粉 :1大匙
香油 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 虾仁洗净沥干后,用刀背拍成泥,加入剁碎的荸荠,切碎的葱、姜,再加入调味料A拌匀成虾浆备用。
2. 将作法1的虾浆分成15等份,沾上玉米粉,沾裹蛋液,再沾上米果,揉成圆球型,并将米果轻轻压紧使其不易掉落。
3. 热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法2的虾球放入锅中后,以小火炸约3分钟后,转中火将虾球逼出油来,捞起沥干油份即可。
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