美味的尖椒茄子怎么做美味好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的尖椒茄子，是餐桌上十分常见的家常蔬菜，其含有丰富的营养价值，主要有维生素和碳水化合物等，符合人体对与营养物质的需求，具有防止出血和抗衰老功能。经过烹饪的尖椒茄子，不仅色泽艳丽，而且口感麻辣爽口，为你带来不一样的味蕾体验。

主料

紫皮茄子 ：1根

辅料

油 ：适量
青尖椒 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
豆豉 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.茄子切块，并打花刀

2.小葱切段

3.大蒜拍碎

4.青尖椒斜切段

5.蒜苗切段

6.平底锅内放油

7.锅内一个个平放入锅中小火煎黄

8.中途再加少许油

9.煎好一面翻另一面煎黄

10.煎好的茄子盛起来

11.炒锅内放入少许油

12.倒入大蒜炒香

13.倒入青尖椒

14.加少许盐翻炒

15.加入豆豉继续翻炒

16.倒入煎好的茄子翻炒

17.加少许盐继续翻炒

18.倒入小葱

19.倒入蒜苗翻炒几下起锅

烹饪技巧

由于煎茄子的时候放的油比较多，所以炒的时候就只能少放一点油了。