好吃的小米椒爱上小公鸡怎么做美味好吃
主料
鸡腿 :三只小米椒 :10-14个
瓶装泡小米椒 :少许
酒鬼花生 :一小袋
炒香白芝麻 :少许
蒜 :两瓣
洋葱 :半个
姜 :一块
小香芹 :一把
辅料
油 :适量盐 :少许
老抽 :适量
干淀粉 :适量
糖 :少许
鸡精 :少许
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 鸡腿切小块,加1/4匙盐、两匙干淀粉、少许胡椒粉,和几滴老抽一起拌匀,腌制半小时;
2. 小米椒切小圈、瓶装泡小米椒切小段(不切也可以,切了会更辣),蒜去皮,洋葱、姜切丝、小香芹切斜段待用;
3. 锅中放多一些油,烧到六成热,手放上到油面上方能感觉到热气时,将腌好的鸡腿肉倒进去,炸到金黄时捞起,沥干油;
4. 锅中的油倒出,清洗干净,烧干水分后,加底油,烧热,将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入,煸出香味,再加入切好的两种小米椒,炒出辣味;
5. 倒入炸好的鸡腿肉,调入半匙盐、半匙糖,半匙老抽,迅速大火炒匀,沿锅边稍稍放入少许水,翻炒一下,让鸡块充分入味;
6. 看鸡肉出香后,加入少许鸡精、胡椒粉,撒入小香芹、酒鬼花生,兜匀,再撒上炒香的白芝麻,即可起锅。
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