一品河豚怎么做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。
2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。
3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。
4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。
特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度,可溶性蛋白含量极高,是滋补佳品。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
一品河豚的做法步骤
1、宰杀将鱼眼挖掉,剖肚,掏内脏,放血,剥皮。
- 2、河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。
- 3、少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。
- 4、加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。
- 5、放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。
小窍门
特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度,可溶性蛋白含量极高,是滋补佳品。
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