干锅花菜怎么做美味好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：250
花菜 ：一朵
青蒜苗 ：一根

辅料

青、红椒 ：各一个
豆豉 ：一勺
料酒 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：少许
干辣椒 ：5根
花椒 ：适量（可以忽略）

具体步骤

1. 花菜尽量的弄得小朵点，五花肉切成片，青、红椒切成菱形，青蒜苗、干辣椒切成段

2. 灶上坐锅小火干煸菜花，直到断生。干煸菜花比较花时间，要有耐心

3. 热锅凉油下五花肉，中火炒到肉酥吐油时，放入干辣椒、花椒、姜片爆香，烹入料酒，接着放豆豉炒出香味，放酱油、少许糖，炒匀。

4. 接着开大火倒入干煸好的菜花、青红椒翻炒，加入少许盐调味。在放入青蒜苗翻炒均匀，干香浓郁的干锅花菜就可出锅装盘了。

烹饪技巧

一定要小火干煸，火大了花菜还没断生就糊锅了。中途不能加水焖菜花。出锅时锅内几乎是没有菜汁的，吃完后碗里才会有一点点菜汁。