莜面栲栳栳怎么做美味好吃

准备时间:23分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莜面 ：250
肉馅 ：150

辅料

开水 ：280
葱花 ：少许
料酒 ：10
生抽 ：20
老抽 ：10
花椒粉 ：2
姜粉 ：2
花生油 ：50

具体步骤

1. 莜面和热水揉成团

2. 面板涂油，面团搓成条，粗细跟拇指差不多

3. 把面条分成拇指大小的剂子，用手掌鱼际部分将剂子推成面片，然后在手指上卷卷

4. 卷好码上屉，最好码满一层，这样就不会被蒸汽扰乱队形啦

5. 水开后大火蒸5分钟即可上桌沾面菜吃啦！

6. 面菜做法：肉馅儿最好羊肉，其他也行，先用配料表里的调料腌制，然后把锅烧热加油烧热把肉炒熟，之后加半碗水，小炖一下。

7. 出锅前放些麻辣料和葱花，就可以和莜面一同享用啦！

烹饪技巧

推面剂儿的时候，油不能沾多，多了起不来，少了推不开，建议手指沾一丁丁油到手心搓搓，然后把剂儿放手心里搓搓，剂儿上均匀沾上油是最好的比例。