热腾腾的彩色馒头怎么做美味好吃
主料
面粉 :500南瓜 :400
红心火龙果或紫薯 :250
辅料
白糖 :50-100g酵母粉 :2
香甜泡打粉 :小量
牛奶粉 :2小袋
食盐 :小许
具体步骤
1.南瓜去皮切块蒸熟晾凉,压碎,放进揉面袋里,把面粉甜,酵母粉,香甜泡打粉,牛奶粉,白糖拌匀,放一半进揉面袋跟南瓜糊一起,扎好揉面袋,开始揉面,直到揉成光滑的面团。
2.火龙果去皮切小块放进搅拌机里搅成火龙果汁,跟第一步一样,放进揉面袋里和剩下已拌匀的面粉一起揉成光滑的面团,揉好的面团静置半小时以上,让面团充分发酵。直到变大了一倍。
3.取两种颜色面团的一部分分别搓成长条,如图摆放,再交错缠绕,收头稍加整理成圆形就成了彩色绣球馒头了。如果家里有菠菜和胡萝卜的话也可以做成更加漂亮的彩色馒头哦。
4.花卷形的彩色馒头做法比较简单,就是把不同颜色的面团用擀面杖擀成薄面皮,再把不同颜色的面皮叠一起,再卷起来,搓实,切成大小一样的段就可以了。放进蒸锅蒸18分钟左右。关火后不要马上开盖哦,要过5-10分钟后再打开锅盖,这时彩色馒头就能出锅了
5.火龙果和的面团还没蒸的时候紫得很漂亮,蒸熟后就变成了粉红色的了,紫薯做的不知道会不会一直是紫色的呢?下次有空再试试
和好面揉成光滑面团后要静置半小时以上让面团充分发酵,搓成形之前要进行再次揉搓排气
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