家常白菜木耳炒肚片怎么做美味好吃
主料
猪肚 :适量白菜 :适量
木耳 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
蒜 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 猪肚内外用盐揉搓,冲洗干净,再用醋揉搓,冲洗干净,最后用玉米面揉搓,冲洗干净;
2. 将洗净的猪肚放入锅中,加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟;
3. 将煮好的猪肚放凉斜切成片;
4. 白菜洗净切片,木耳用温水泡软撕成小朵,胡萝卜切菱形片;
5. 锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿;
6. 放入肚片翻炒均匀,加少许老抽上色,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
1、猪肚不要用碱洗,破坏蛋白质,口感也不好了;2、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒,味道更好,我家里没有,懒得出去买了就没放。
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