炸熘丸子怎么做美味好吃
主料
猪肉(肥瘦) :150黄瓜 :100
木耳(干) :10
竹笋 :10
辅料
色拉油 :50八宝菜 :1
大葱 :5
醋 :4
姜 :2
胡麻油 :20
大蒜(白皮) :50
酱油 :4
盐 :5
鸡蛋 :70
白砂糖 :6
淀粉(豌豆) :40
具体步骤
1. 将肉馅放在碗内,把鸡蛋打入,加水淀粉、盐,搅拌均匀,分成五分见圆一个的丸子;
2. 坐油勺,丸子温油下勺,用七八成火炸成金黄色,捞出;
3. 手垫干布反把丸子挤一下,仍下到勺里,见旺火再炸一下,控到笊篱中;
4. 原勺,炝葱丝、姜丝、蒜片,将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺,烹醋、酱油,添汤少许;
5. 下白糖见开,挂芡,淋花椒油,将丸子下勺,抖勺,出勺,上平盘。
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