韩式风味蛋包怎么做美味好吃
主料
韩国泡菜 :80公克韩国泡菜汁 :20㏄
韭菜 :30公克
青葱 :1支
猪五花薄片 :40公克
鸡粉 :2公克
盐 :少许
胡椒粉 :少许
沙拉油 :60㏄
蛋 :3颗
淡色酱油 :少许
辅料
具体步骤
1. 将滤除汁液的韩国泡菜切成适当大小,连同汁液混合备用;将韭菜、青葱分别洗净,切成约0.3公分的段状,猪五花薄片洒上少许盐、胡椒粉,切成约0.5公分的段状备用。
2. 取锅,倒入30㏄沙拉油烧热后,加入作法1的猪肉,以中小火炒至变色,再放作法1的青葱、韭菜略炒后熄火,最后放作法1的泡菜及汁液拌匀备用。
3. 将蛋及淡色酱油打成均匀的蛋液,加入作法2混合拌匀。
4. 以大火将平底锅烧热后,倒入30㏄沙拉油(油量要足),让锅面均匀吸收油份后,再将作法3的蛋液一口气倒入锅中,稍停数秒后,再用叉子(或筷子)从蛋的外围至内侧快速搅动。
5. 待锅中的蛋呈半熟状态时,将蛋皮从锅的一端盖向另一端,整形成蛋包状即可盛盘,再放少许泡菜装饰即可。
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