芥末蒸鱼辫怎么做美味好吃
主料
红鲳鱼 :1条(500g)胡萝卜 :1只
洋葱头 :1只
百里香 :适量
月桂叶 :适量
盐 :2茶匙(10g)
现磨黑胡椒粒 :2茶匙(10g)
白胡椒籽 :1茶匙(5g)
大蒜 :2瓣
红酒醋 :2茶匙(10g)
黄芥末酱 :1汤匙(
橄榄油 :2汤匙(30ml)
辅料
具体步骤
1. 红鲳鱼去刺及头尾,剔成带皮净鱼柳,纵向切成约2cm宽的长条,修成同样长度,共需3条。小心地将鱼柳编成辫子状,鱼皮朝下,将末端聚拢。
2. 编好的鱼辫摆放在盘中,撒上盐和现磨黑胡椒各1茶匙,放入蒸锅,盖上锅盖大火蒸10分钟。
3. 蒸鱼辫的同时制作酱汁:红萝卜与洋葱去皮后切成细末,放入深锅中,加红酒醋和黄芥末酱,用打蛋器搅拌均匀。
4. 小火加热深锅,调入橄榄油,一边加热一边搅拌,直至烧沸后放入切碎的百里香和月桂叶,加白胡椒籽、盐、现磨黑胡椒粒各1茶匙,小火煮10分钟。
5. 鱼辫蒸好后端出,浇上黄澄澄的芥末酱汁,配上装饰性的迷迭香叶即可。
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