家常菜芹菜炒羊肉怎么做美味好吃
主料
羊肉卷 :150芹菜 :300
辅料
蒜子 :适量生粉 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
红尖椒 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
麻油 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.首先将芹菜切段、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、红尖椒切条、香菜切节。
2.准备好羊肉,加入蒜米、加少许盐、少许胡椒粉,拌匀,随后再加入两勺生粉,拌匀,腌制十分钟。
3.锅中倒入油,将芹菜下锅,翻炒片刻,加半勺盐,均匀翻炒后盛出备用。
4.锅中倒入油,下入蒜米、姜米,翻炒数秒后,加入红椒条,倒入羊肉,翻炒至羊肉变色时,将芹菜倒入锅中翻炒,随后加少量生抽,淋入适量料酒,撒少许胡椒粉,滴入几滴麻油,翻炒上色后,加入香菜,翻炒收汁,就可以出锅装盘啦!
1.羊肉事先腌一会可以更好的入味,时间可长可短。2.芹菜要快炒,时间长了就变黄变软。3.芹菜和羊肉要分开炒,最后再混合,这是一般炒肉丝的规则。
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