自制蓝莓酱小排包怎么做美味好吃
主料
牛奶 :约80克盐 :4
面粉 :约500克
鸡蛋 :约50克
玉米油 :30
酵母 :约8克
蜂蜜 :约40克
辅料
蓝莓果酱 :适量沙拉酱 :适量
椰蓉 :适量
全蛋液 :适量
具体步骤
1.将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后,加酵母揉匀。
2.揉光滑后,加入玉米油继续揉。至出筋膜。
3.将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。
4.排气,分割成约60克重的小团整圆,醒发二十分钟。再次压扁排气。
5.包入蓝莓酱。
6.排入烤盘,45度,下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。
7.表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层,175度,18分钟左右。
沙拉酱可换成其它酱料。这个面团有剩余,被我当成才老面团了。
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