鸡肉炖蘑菇怎么做美味好吃
主料
鸡肉 :适量蘑菇 :适量
辅料
葱、 :适量花椒 :适量
大料 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 把鸡洗净,剁成小块,备用;
2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;
3. 热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;
4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5. 依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;
6. 加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。
因为这是一只老母鸡,就要多炖一会儿。大概1.5-2.5个小时之间吧。如果你用的是童子鸡,或者肉食鸡,比较好熟,大概炖上40-50分钟就差不多了
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