营养小酥肉蒸碗怎么做美味好吃
营养小酥肉蒸碗,这是一道十分美味的家常菜。猪肉经过炸变得十分的酥脆可口,而且色泽金黄,再浇上调好的酱汁,肉吸收了足够的酱汁,吃起来是反的美味。而且再用来蒸,吃起来没有那么燥热,而且口感非常的独特。最重要的是颜色看起来非常的诱人。
主料
猪肉 :500鸡蛋 :1个
辅料
姜 :8胡椒粉 :3
小辣椒 :2个
食用油 :适量
啤酒 :15ml
盐 :3勺
老抽 :20ml
花椒粉 :4
大料 :2个
蚝油 :适量
淀粉 :适量
葱 :15
桂皮 :2
香叶 :2片
白糖 :4
生抽 :20ml
具体步骤
1.猪肉洗净泡十分钟去血水后切厚片。
2.葱姜水泡20分钟。
3.肉片中放入啤酒,花椒粉,胡椒粉,老抽,盐,葱姜水腌制10分钟。
4.再把淀粉和鸡蛋放入肉片中。
5.搅拌均匀
6.锅烧热放油,把肉片一片片放入油锅中煎炸。
7.肉片变成金黄色即可出锅备用。
8.锅内留少许油,放入大料,辣椒,桂皮,香叶炸出香味再放入葱姜丝。
9.再放少许水,生抽,蚝油,白糖,调成调味汁。(由于锅热加水后,水蒸气大,影响拍照效果)
10.把调味汁倒入炸好的肉片中,上压力锅蒸20分钟。
11.把蒸肉放到碗中,倒扣盘中。
12.小酥肉装盘完成了。
1、将猪后臀肉切成1cm宽、4cm长的厚片或中指长宽的粗条。2、将切好的肉腌制10至15分钟,可以更好的入味。3、挂糊最好选用玉米淀粉,可使做出来肉比较酥,比较有口感。4、小火爆香调味汁时可选用高汤煮成汁,没有也可用水代替。5、最好选用压力锅来蒸,方便缩短时间。
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