老爸做的牛奶吐司怎么做美味好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：270

辅料

盐 ：4
细砂糖 ：40
干酵母 ：3
鸡蛋 ：32
奶粉 ：17
水 ：138
黄油 ：27

具体步骤

1.将除黄油以外的原料放在一起 揉至扩展阶段。再加入黄油 慢慢揉至完全阶段。

2.盖上保鲜膜

3.室温一发至两倍大

4.用手指沾面粉，在面团中间插一下，看看面团有无回缩或塌陷。没有变化表示发酵完成。

5.将面团排气 等分为两份 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

6.擀片卷起，整形放入吐司模

7.将吐司模放入烤箱二发至九分满，约四十分钟. 提前约十分钟移出烤箱，此时看到面团发酵德良好，表面张力十足。

8.掰开看拉丝不错，超级柔软。

9.正面看组织，很绵软。喜欢切片的等凉后切片。

烹饪技巧

这次面团是我揉得最可爱最柔软而不粘手的害羞且过程中该注意的都注意了终于没有发过导致失败。总结几点注意的1.有没有试过按方子面团粘到无法整形？面粉吸水性不同方子的水分留着40g左右揉成团后分次慢慢加入待面粉吸收了再加下一次尽量把水加完你会发现面团如耳垂般柔软。2.夏天室温较高随时注意面团一发两倍大的时候就要检查不要等到一个小时后3.有没有试过二发后八九分满进烤箱烤后吐司没继续长高？火星人烤箱发酵档往往温度过高放一盘热水在旁边关上门直到热水没多少热气了打开发酵档几分钟关闭后继续发酵。4.二发大约四十分钟完成提前十分钟把吐司移出就是差不多七八分满时就要移出预热烤箱。因为移出后面团依然在发酵二发完成后刚好可以进烤箱。不会发过了。