奶酪牛角面包怎么做美味好吃
想远离蛋糕店,想吃吃吃自己亲手做出来的蛋糕吗,奶酪牛角面包好吃又好看。每一个心中都会有一个小天使,让我们的生活更加惬意,在忙忙碌碌的生活中,我们需要悠闲的生活来调节自己的生活。在安静的下午,一杯咖啡,在配上一块面包,静静的享受自己的生活。
主料
高筋面粉 :250早餐片状奶酪 :60
鸡蛋 :2个
牛奶 :150
中筋面粉 :50
辅料
鲜酵母 :10盐 :1/8茶匙
李子酒 :15
黄油 :25
白芝麻 :1汤匙
白糖 :40
具体步骤
1.把牛奶、1个鸡蛋、鲜酵母、盐、白糖放入面包机桶中。
2.筛入2种面粉。
3.启动面包机揉面程序,大概和成团时加李子酒。
4.揉面大约15分钟,面团可以拉出粗膜,放入切成小块已软化的黄油。
5.使用发面团程序揉面20分钟,面团可以拉出透明的薄膜,发酵1小时至面团原体积4-5倍大。
6.发酵好的面团分割成8等份,每份约重70克。滚圆后加盖松弛10分钟。
7.把每个剂子搓成水滴形,再加盖松弛5分钟。
8.取一个剂子,擀开,1/2片奶酪卷起来放在擀好的面片上。
9.把面片卷起来,两端搓长搓尖。
10.再把两端捏在一起。
11.做好的面包生坯放入烤盘中。
12.加盖饧发到面团原体积2倍大。
13.剩余的1个鸡蛋蛋清蛋黄分开,把蛋黄液刷在面包生坯表面,撒白芝麻。
14.把烤盘放入已预热的烤箱,180度上下火烤20-25分钟,至表面金黄出炉。
1、面团要产生面筋网络后再放黄油,这样才不会影响面团的筋力。2、分割后面团要松弛后,才容易擀开。3、卷的时候要边抻边卷,这样卷出的牛角才紧实。4、烤制时表面上色过快可以加盖锡纸。
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