美味的冬菇肉末烤茄子怎么做美味好吃
冬菇肉末烤茄子是一道特别美味的菜肴,是由冬菇加一点肉末和茄子制作而成,每天下班回家自己烧一道这样的菜给老公和自己小孩吃,是一件特别幸福的事实。味道也比较清淡,不怕上火,更不怕长痘痘。自己动手,吃着舒心,也很健康,做起来简单、方便。
主料
茄子 :350五花肉 :200
冬菇 :30
红辣椒 :20
芹菜 :20
辅料
姜蓉 :适量白糖 :适量
油 :适量
豆瓣酱 :适量
葱花 :适量
蒜蓉 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.茄子洗净浸泡一会。
2.茄子切薄片,建议不要去皮。
3.切好的茄子放淡盐水浸泡一会,挤干水分摆上微波炉专用烤盘。
4.芹菜葱洗净切小段,辣椒洗净切小块。
5.蒜子压成蓉,比平时炒菜稍微多放些。
6.五花肉用料理机打成肉沫,放适量豆瓣酱生粉白糖油腌一会。(酱料是咸的盐分要适量掌控)
7.冬菇是预先泡软的(可以不放),切片放下去肉沫搅拌匀。
8.锅烧热油,放蒜蓉下去锅爆香。
9.加入肉沫,用筷子搅散。
10.肉沫炒8分熟放辣椒芹菜混匀,酱香浓郁
11.茄子用微波炉高或叮3分钟取出。
12.把炒好的肉沫铺在茄子上面,用勺子铺均匀。烤盘盖上盖子(或耐高温保鲜膜)放入微波炉烤8分钟即可取出洒点葱花。
13.瞬间满屋飘香,酱香浓郁 ,是非常棒的下饭菜。
用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。没有微波炉直接铺上肉沫放锅隔水蒸熟,再洒葱花淋点热油。
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