甘肃风味小吃臊子面怎么做美味好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面条 ：适量
土豆 ：一个
胡萝卜 ：一个
猪肉 ：适量
韭菜 ：少许

辅料

盐 ：适量
姜粉 ：适量
十三香 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 土豆，胡萝卜切丁备用

2. 猪肉切丁备用

3. 韭菜切碎备用

4. 炒锅放入食用油，油热之后加入猪肉丁翻炒

5. 出油后，加入辣椒面，炒几下，再放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，同时加入十三香，姜粉，炒几分钟后，加入少许水，等汤汁一下

6. 再倒入适量水，等土豆，胡萝卜熟了后，加入盐和鸡精调味，在加入韭菜下去，臊子面的汤就做好了

7. 将面条煮熟，捞出过凉开水，然后放入碗中

8. 淋上做好的臊子汤汁，即可食用了。

烹饪技巧

1.做出好吃的燥子面，除了燥子肉汤要做的好，面条的品种也要选对，一定要选筋道的手擀面条才好吃。而且煮的时间不要太长，否则面条太软烂了就不好吃了2.燥子面的特色就是4分面，6分汤。切记在盛盘时不要装太多的面，面条在汤中很快就会吸收水份变的软烂了，因此要现吃现盛。3..辣椒面是特细的像面粉似的那种，不要用粗辣椒粉，那样吃起来口感不好