回味无穷的土豆炖牛腩怎么做美味好吃
主料
牛腩 :500土豆 :两个
辅料
鸡精 :适量盐 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.生肉放盆里侵泡半个小时,把血泡出来(因为一会要用到血水,不喜欢的同学可以直接洗干净)
2.土豆削皮切块儿,牛腩切块
3.冷水下肉,放点葱姜花椒料酒去腥!焯好的牛腩控水待用!
4.准备好炖牛腩的辅料 大料,干辣椒,花椒,香叶,肉蔻,草果,小茴香,葱姜
5.准备给肉上糖色~热锅加少许食用油,把冰糖化开,放点干辣椒炒出香味,把焯好的肉下锅,倒入适量的酱油翻炒,加入葱段姜片继续翻炒
6.炒的差不多的时候,锅内注入漫过牛肉的开水(千万不要用凉水,会影响肉质感)把刚才准备好的辅料用纱布包起来放进锅里(懒人可以直接扔锅里,比如我)大火烧开转小火炖差不多一个半小时左右
7.因为我用的是铁锅,所以注入的水比较多,炖的时间比较长。一个半小时以后差不多肉已经很嫩了!放入土豆加适量盐继续炖至土豆熟透,放鸡精就可以出锅啦!
8.出锅以后的土豆炖牛腩~拍的不好,不过真的很好吃哦!
放盐的时候记得尝尝汤的味道!用高压锅会节约很多时间!
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