四川椒麻鸡怎么做美味好吃
主料
鸡腿 :6只杭椒 :6条
小米椒 :1小把(可选)
青葱 :3根
香菜 :3根
生姜 :1小块
调料: :适量
藤椒油 :2汤匙
芝麻油 :1/2汤匙
红油辣椒 :2汤匙
生抽 :2汤匙
白糖 :1汤匙
盐 :1/2茶匙
味精 :1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈;青葱取1根切成末;香菜切小段;生姜切成片备用
2. 将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内,倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开,仍然盖上盖子焖10分钟
3. 10分钟后,捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温,然后捞出剁小块放入大碗中
4. 往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒,然后拌匀
5. 最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了
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