酸汤牛肉面怎么做美味好吃
酸汤牛肉面是一道营养开胃的面食,特别适合没有食欲的病号食用。单纯用鸡蛋和面即可,放入少许盐,面条更筋道。卤牛肉的汤,加入其中味道更浓郁。没有的,可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会,再放面条。喜欢辣的,可以放干辣椒熬煮,调味。
主料
西红柿 :1个酱牛肉 :150g
干板面 :150g
辅料
豇豆 :适量香醋 :1汤匙
鸡精 :1小勺
盐 :1/2小勺
具体步骤
1.豇豆洗净切碎,酱牛肉切片。
2.西红柿顶部切十字刀泡开水里去皮切碎,越碎越好
3.锅烧热加油,放西红柿煸炒出红油后加水,调入盐、鸡精和香醋烧开2分钟。
4.倒入碗中凉凉备用
5.锅内加水烧开,开锅后把豇豆焯熟
6.之后放入宽面煮熟
7.入冷水过凉。放入酸汤中,加牛肉、豇豆,我又临时加了一个荷包蛋,浇上辣油就可以了
8.宽面放入酸汤中,加酱牛肉、豇豆粒,我又临时加了一个荷包蛋,浇上辣油就ok了
面条粗细均可
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