自制奶酪面包怎么做美味好吃
主料
高筋面粉 :250绵白糖 :25
鸡蛋液 :20
酵母 :4
牛奶 :165ml
黄油 :30
盐 :3
辅料
奶油奶酪 :200奶粉 :20
具体步骤
1.鸡蛋液,牛奶,高筋粉依次放入面包机,糖盐对角放,中间放酵母。
2.用筷子搅拌一下,防止干粉飞溅。
3.低速和面10分钟,换成快速和面20分钟,期间放入黄油。一开始面团很黏,不成形,一会儿就很光滑了。
4.再进行一次快速和面,面团细腻光滑。
5.可以轻松出膜,面就和好了。
6.选择酸奶菜单发酵约半小时,面团体积至2-2.5倍大,用手指戳得洞不易回缩塌陷。
7.将发好的面团取出排气,分成大小相同的两个面团,盖保鲜膜静置20分钟。
8.面团揉圆排气按扁放入六寸模具。二次发酵约一小时。
9.面团发至约3倍大小,烤箱160度预热。
10.放置下层,上下火,160度,20分钟。
11.面包烤好后取出,脱模。每个面包分成四份,每份用刀横开两个口,不切断。
12.将奶油奶酪,奶粉,糖,牛奶初步拌匀。(奶油奶酪要提前软化,或者隔水加热搅拌)
13.用电动打蛋器将奶油奶酪打成细腻顺滑的糊。
14.将奶酪馅填充在横开的切口处,然后将两侧面也涂上奶酪馅。
15.面板上撒适量甜奶粉或者椰蓉,将面包的两个侧面沾上均匀的奶粉或椰蓉外层。面包上面也可以洒些糖霜做装饰。
烘烤温度根据自家烤箱脾气可灵活调整。六寸模具事先抹上黄油防粘。为了保证面包口感,建议当天就消灭掉。
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