午餐肉怎么做美味好吃,家庭版

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉馅 ：500

辅料

花椒面 ：适量
姜 ：25
鸡蛋 ：60
凉水 ：25
盐 ：适量
葱 ：25
十三香 ：适量
淀粉 ：120
白糖 ：25

具体步骤

1.葱姜切末。

2.切好后和肉馅拌在一起。

3.入搅拌机打成泥状。

4.鸡蛋蛋清蛋黄分开。

5.淀粉加蛋清和水调成糊。

6.调成黏稠状 缓慢的流下就可以了。

7.肉泥加入盐、糖、花椒粉拌好。

8.倒入淀粉糊。

9.向一个方向搅拌，使肉泥上劲。

10.碗里涂适量油。

11.放入肉泥，压实。（中间低一些）

12.上锅蒸40分钟取出。

13.趁热涂满蛋黄液。上锅蒸10分钟即可。

烹饪技巧

肉馅要拍的中间低，不然蒸出来中间会鼓起来。