学会了过年做给家人吃!,荷兰豆炒腊肉是这样做的
荷兰豆,属于是一种碗豆类型的食材,它的食用方法比较多,可以凉拌也可以清炒。腊肉是人们在腊月的时候制作而成的,所以人们就将它给称之为了腊肉。荷兰豆炒腊肉的味道真的不错,吃大家都是会的,可是做起来却还是需要下一翻功夫的,以下小编会为大家介绍到它的做法,就让我们一起来看看吧!
一、荷兰豆炒腊肉
1.将腊肉给清洗干净,然后放到蒸锅中蒸二十分钟左右,将蒸好的腊肉切成片状,然后再把荷兰豆的筋给去掉,清洗干净,小米椒,生姜,葱,蒜,也切成适合的大小。
2.锅中加入适量的清水,把水给烧开,然后再加上适量的油,把荷兰豆放到锅中,等煮开之后,再把荷兰豆给捞起来,把水份给沥干,放到凉水中。先把腊肉给干煸一下,把油脂给炒出来。
3.锅中再放上适量的油,等油好之后,加入葱姜蒜给炒香,接着再把炒过的腊肉放到锅中,等腊肉出油后,再来点白酒。
4.最后把荷兰豆还有小米椒,放到锅中给炒合均匀,就可以出锅了。
5.这道菜的做法比较简单的,人们在过年的餐桌上面,也是可以找寻得到的,掌握好了这道菜的做法,可以做给家人吃。
二、荷兰豆炒腊肉的注意事项
1.腊肉在晾制的时候,是会被一些杂质给沾染上的,所以大家在烹饪腊肉之前,最好是用温水或者是淘米水多清洗一下,把腊肉过咸的味道还有杂质给去除掉。
2.腊肉若是单纯的用炒的话,是不容易炒熟的,还可能会炒糊,味道就不好吃了,所以大家最好是先把腊肉给蒸熟之后,再进行炒制。
3.荷兰豆需要焯一下水,这样可以去除掉荷兰豆不好豆腥味,当然焯的时间也不要过长了。
4.腊肉的味道本身就是咸的,所以在烹饪与它相关的荷豆时,大家可以不另外放盐了,当然若是吃的咸的,可以再适量的撒上一些盐。
5.一般人们所制作的腊肉,都是以肥肉居多,过多的肥肉吃起来会比较腻的,所以建议大家先放到锅中干煸出油脂,再进行下一步的炒合。
荷兰豆炒腊肉,它的做法大家有没有学会呢。腊肉其实除了炒着吃之外,还可以单纯进行食用的,因为它本身就带有着盐味,在过年的时候,吃腊肉类的美食才有年的感觉。荷兰豆搭配上腊肉,营养价值高,且味道可口,用来下饭是再好不过的了。腊肉虽好,可是它是烟熏类的食材,所以小编不建议大家一次食用过多了,以防给身体带来不好的影响!
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