赶紧自己动手来腌制蔬菜吧,蔬菜腌制的方法推荐给大家
腌制蔬菜在我国是一种非常普遍的一种对于蔬菜的加工方法,主要是通过高盐度来使蔬菜保存的时间更久一些,同时腌制的蔬菜的口感是完全不同的,很多人都喜欢吃腌制的蔬菜,但是大多数情况下,大家都是直接买腌制好的蔬菜的成品,其实蔬菜是可以自己来腌制的,而且方法并不复杂,自己腌制的蔬菜会更加绿色健康一些,所以接下来小编会向大家介绍一些蔬菜腌制的方法。
蔬菜腌制的方法
1.腌黄瓜
首先,我们需要将黄瓜清洗干净,然后将黄瓜表面的水分擦干,将黄瓜中放入适量的盐水,大概3到5个小时之后将盐水倒出,并且放入新鲜的盐水,大概经过四次以后腌制黄瓜就制作好了。
2.腌青辣椒
需要把青椒清洗干净,然后在青椒的表面扎一些孔,这样可以使盐分更好地进入到青辣椒当中,将盐和大料等配料在水里煮大概3到5分钟左右的样子,等到水冷却了以后,可以将其倒入青辣椒当中,稍微搅拌一下,每天搅拌一次,大概连续搅拌3到5天左右的样子。
3.腌四季豆
首先需要把四季豆在开水里面烫大概两分钟左右的样子,然后把四季豆晾干,在四季豆上撒入适量的食用盐,每天把四季豆清洗一遍,连续清洗三天左右的样子,然后把四季豆存放在一个缸内,放置在阴凉的地方,15天左右的样子就可以食用了。
4.腌茄子
在腌制茄子的时候,也要在茄子上扎一些小孔,然后按照分层撒盐的方式往茄子当中撒盐,并放入少量的盐水,大概三天左右的时间,可以将茄子当中的水倒掉,15天左右的时间就可以食用了。
5.腌番茄
把番茄清洗干净以后,将番茄按照三角形的形状切成块状,然后和其他一些配料同时熬一下,等到番茄冷却了以后,就可以将番茄放入到盐水当中了,腌制20天左右就可以了。
6.腌芹菜
把芹菜的根和叶去除以后,将芹菜清洗干净,并且晾晒一下,在缸里面放入适量的食用盐和花椒,然后加入开水,等到冷却了以后把芹菜放入腌制十天就可以了。
蔬菜腌制的方法其实是非常简单的,而且大多数的蔬菜都是可以腌制的,除了以上向大家介绍的这些以外,香菜,香椿,豆角都是可以拿来腌制的,而且腌制出来的蔬菜味道还是非常不错的,但是毕竟是腌制食品,平时还是要尽量的少吃一些。
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