担担面这样煮好吃到舔盘子!,担担面煮多久
担担面煮多久?年轻的四川朋友。他们说吃到的担担面种类很多,不知道传统的担担面的口味和做法,当然也不知道自己吃到的担担面是抑或不是古早的。想必四川朋友肯定想知道最好的担担面是什么口味的吧!现在由小编为大家介绍怎样做好吃又美味的担担面。
一、担担面煮多久
担担面一般煮20分钟到30分钟,过早或者过晚是过抑或过早的,现在就来说说如何做。
做好吃的担担面的配料:
新鲜猪肉{半肥瘦最好}、芽菜、姜碎、生姜、花椒、料酒、酱油、白糖、食盐、新鲜切面、辣椒、花椒、陈醋、糖、葱碎、蒜碎
做担担面的步骤:
1.将猪肉切碎并加入水、生粉、糖及豆鼓油充分搅拌腌30分钟左右。
2.将蒜,葱,花生等材料切碎。
3.把酱汁调味材料准备好,备用。
4.烧热一锅水,放入面条煮10分钟,水再滚即盛起,沥干。
5.拌入臊子、酱汁、将少量花生碎煮滚,放入面条,最后撒上花生碎即可。
二、担担面面臊具体做法
四川厨师高明,高在用味来刺激你的感官,现在讲讲面臊做法。
猪腿肉采取剁成肉末,甜面酱溶解少许油;然后锅置火上,放少许油烧热,然后将肉末松,放点水炒。此外,盐,胡椒粉,味精调味,再放入甜酱炒肉末,便能展现出具有吸引力的棕色(如树棕颜色,这时可以加少许酱油),油可以在锅的一边一点点倒。不要被诱惑,这香气,人会忍不住偷吃一嘴,这时你甚至会将这面认为是一道菜)。
再来说说调味,担担面调料占据非常多的碗:盐,味精,酱油,醋,辣椒油,香油,白糖,碎米芽菜,葱和少许汤,甚至人们会放一些花生碎和芝麻味粉加味。虽然看着麻烦,但这样放上去担担面的口感会更好。
三、做好的担担面的重要事项
1.炒猪肉,优选半脂肪猪肉。炸肉的味道是干的,没有汤。肉有嚼劲,这里可以添加小编喜欢碎米芽菜的口味。
2.味道一定很辣,红油是必需的。葱、花生、切碎的卷心菜都可以用来增强口感。
3.面条典型地是用机子压出的面。四川面条不喜欢讲究北咀嚼,注重饮食的味道。
担担面煮多久,现在知道了吧。担担面最正宗的味道出于当地特有的碎米芽菜和花椒油,少了这两样就不叫担担面了!过去,成都走街串巷的担担面,用一种铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄筋。现在重庆,成都等地的卖担担面的也都是在店铺里卖了,但是不变的是依旧保留特色。吃的每一口,都令人回味无穷,每一口,都仿佛回到童年时家的温暖。
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