火爆鱿鱼怎么做
鱼是我们平时生活中经常吃到的一种肉类。鱼肉也分为淡水鱼和海鱼。这两者最大的区别在于,淡水鱼刺多,海水鱼刺少,淡水鱼的肉质鲜美,但是刺多吃起来麻烦,海水鱼的味道里带一定腥味,那我们介绍一下火爆鱿鱼怎么做。
火爆鱿鱼怎么做
做法一
材料:鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油
做法
1.鲜鱿鱼须洗净,用水略焯烫后沥干;
2.甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁;
3.锅内不放油,烧热后改成中小火,倒入鱿鱼须,用铲子按压着炒出水分;
4.倒入酱汁,快速翻炒,使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。
做法二
材料:水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克
调味料:秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙
做法:
1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉。
2.锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用。
3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味。
4.加入鱿鱼丝和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒。
5.煸炒至鱿鱼丝上色入味。
6.加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可。
鱿鱼的其他做法
孜然烤鱿鱼须
材料:鱿鱼须1000克、姜2块、香油适量、孜然适量、白酒1/2汤匙、海鲜酱3汤匙。
做法:
1、鱿鱼须洗净切断。将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中,然后用手抓匀鱿鱼须。将鱿鱼须穿到竹签上。
2、烤盘上铺上锡纸,哑光面朝上,将鱿鱼须串放在锡纸,再刷上香油。将烘烤调至上下管/热风功能,烤箱230度预热。
3、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱,中下层,230度,10分钟。5分钟后拿出刷上一次香油,再放入烤箱中,8分钟时再拿出,均匀撒上孜然粉,再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分钟即可。
酸辣鱿鱼
材料:鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适量、白醋少许。
做法:
1、鱿鱼去皮,在皮上用刀划“X”字揭皮容易。将鱿鱼打花刀,让它过水后能卷起来。葱姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小丁;将水淀粉,盐,白糖,白醋适量调成汁备用。
2、锅中倒水做开,将料酒倒少许于水中,把鱿鱼放入过水。
3、热锅放少许油,放葱姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一会倒入西芹炒,再放鱿鱼进去翻炒,差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出。
以上内容就是对火爆鱿鱼怎么做这个问题的解答。其实鱿鱼不属于我们常吃的鱼类,但是鱿鱼也是非常的有营养价值的,大家多多食用的话,对我们的身体还是有着很大的益处的,而且在我们可以食用的肉类里边,就属鱼的营养价值最高了。
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