关于其做法你知道吗,辣炒蕨菜段
蕨菜是一种野菜,在我国分布十分广泛。其味道十分清脆爽口,夏天的时候可以用来做凉拌菜,也可以做下酒菜,还可以用来清炒。以上这些做法小编这里都不说,说的是另一种家常做法,辣炒蕨菜段,大家可以把做法记下来,有空自己试着做一下。准备好了吗?那我们就开始吧!
如何做辣炒蕨菜段
这里小编例举出辣炒蕨菜段的两种做法,第一种是针对减肥的,如果大家还是觉得料太多、不够清淡的话,可以根据自己的情况改良一下;第二种是针对喜欢吃肉的人,肉不够的话可以稍微多加一点,这两种做法大家都可以尝试一下哦!
做法一
原料:蕨菜650克、辣椒15克、大蒜15克、盐3克、料酒5克、味精2克、猪油(炼制)30克、香油5克、葱花适量。
步骤
1.蕨菜作处理:将蕨菜洗净切段,约3厘米长。将水倒入汤锅中开水煮沸,放入蕨菜段焯大约10分钟捞出,水分沥干,放一旁备用。
2.称15克辣椒,切丝备用;称15克大蒜,切末备用。
3.炒锅开大火,加猪油烧至四分热,随后倒入准备好的辣椒丝进行翻炒,炒至红油流出即可。
4.加入切好的蒜末、葱花,烹料酒5克、清汤20毫升。
5.倒入蕨菜段翻炒4分钟。
6.按比例加入味精、盐、香油炒至均匀,即可装盘。
做法二
原料:五花肉一段、蕨菜350克,老干妈、盐适量。
步骤
1.蕨菜作处理:将蕨菜洗净切段,约3厘米长。将水倒入汤锅中开火煮沸,放入蕨菜段焯大约10分钟捞出,水分沥干,放一旁备用。
2.将汤锅中的水到入垃圾桶中,将汤锅洗净,重新倒入清水开火煮沸,将五花肉段放入锅中出水至肉的颜色变色,不再是红色即可,将五花肉段捞出冷却,10分钟后将五花肉段切块备用。
3.起锅烧油,放入五花肉块炒至金黄,随后倒入蕨菜段翻炒。
4.加适量盐翻炒均匀,加入两大勺老干妈(根据个人口味加)翻炒至五花肉块上有老干妈的颜色即可,随后倒点水,盖锅盖焖一会儿,收汁即可装盘。
以上就是辣炒蕨菜段的做法,其实做法远远不止这些,小编这里就不一一例举了,大家可以参考小编所例举出来的做法试着做一下,也可以自己进行创新,怎么高兴怎么做。最后一点小编还是要说的,也是非常重要的一点:辣炒蕨菜段不能每天吃,也不能顿顿吃,无论吃什么东西都要适量。有些蕨菜会对人体有害,所以要理性食用。
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