你真的知道蕨菜的营养价值吗,孕妇可以吃蕨菜你知道吗
蕨菜是我们平时做饭经常会用到的一个食材,因为蕨菜不仅比较便宜,而且营养价值也很高,尤其是家里有小孩的家庭,小孩正处于长身体的阶段,更应该补充营养。但是孕妇可以吃蕨菜你知道吗?你真的知道蕨菜的营养价值吗?今天小编就为大家总结了一下。
孕妇可以吃蕨菜你知道吗,你真的知道蕨菜的营养价值吗
一、孕妇可以吃蕨菜吗
孕妇可以吃蕨菜的。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,钾和维生素C的含量极高,孕妇可以食用。
不过蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食,近年来科学研究还表明蕨菜还具有一定的致癌风险,所以常人亦不宜多食。
1、蕨菜可制成粉皮、粉条代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
2、蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便不通、淋漓,有一定效果。
3、下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。
4、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
二、蕨菜的功效及作用
李时珍的《本草纲目》中记载蕨菜、蕨根均可食用。作为食物,蕨菜不仅风味独特,而且营养丰富。蕨菜含有粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素及微量元素等营养成分。含有常见的 16 种氨基酸,其中包括人体必需的八种氨基酸。蕨菜还含有胆碱、麦角固醇等营养物质。研究表明,蕨菜中主要营养成分含量较常见蔬菜高,维生素含量丰富,种类齐全,维生素B2、维生素C含量高于一般蔬菜,分别达到 0.1 毫克/公斤,36 毫克/公斤。
作为药物,蕨菜也受医家青睐。蕨菜黄酮为蕨菜中主要有效成分,具降血脂、降血糖、抗过敏、抗氧化、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、治疗心脑血管疾病、抗疲劳等多种药用保健功能,具有很高的利用价值。
蕨菜全草可入药,性味甘寒,具有较高的药用价值。具清热滑肠,降气驱风、降压、化痰、利尿、滋补等功效,可治食膈、气膈、肠风热毒。蕨素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒、杀菌消炎。蕨菜还富含一种抗癌元素——硒,硒可阻碍致癌物质在体内的代谢过程,激活免疫反应,从而增强机体免疫能力。蕨菜根状茎也可药用,有解毒、利尿的功效,蕨根所提取的淀粉称为蕨粉,有一定的滋补作用。因此,可补脾益气,强健机体,增强抗病能力,并能减肥。
此外,蕨菜含有多种化学成分,以蕨素及其苷类为主,主要含有蕨素、乙酰蕨素等多种化学成分,可用于生物制药及生产化工产品。
以上就是小编对孕妇可以吃蕨菜你知道吗?你真的知道蕨菜的营养价值吗?的一个总结。蕨菜不仅美味好吃,更重要的是营养价值也很高,非常适合日常做给家人吃。现在大家就可以看一下小编的总结,将蕨菜更安全的给家里的孕妇或者家人们吃。
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