你知道吗,拌蕨菜的做法
蕨菜是日常生活中十分常见的一种野菜,蕨菜的做法有很多,可以炒、煮、蒸等等,还可以凉拌,因此蕨菜在生活中十分受人欢迎。同时,蕨菜还具有很高的营养价值和功效,可以起到很好的保健作用,因此适量地吃一些蕨菜对身体是有一定的好处的。
一、拌蕨菜的做法
用料
蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量
做法
1、准备好食材的份量
2、小锅里烧一锅开水,放入蕨菜再次煮开后煮3分钟
3、捞出过凉水浸泡30分钟以上,这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
4、蕨菜切成合适入口的长度
5、葱花只要叶子部分切成小段,辣椒切小圆圈,蒜米去皮切成小颗粒
6、烧热油锅后,放入食用油,蒜米和辣椒煸出香味。
7、加入生抽,蚝油,盐,白砂糖,陈醋,适量的水煮开,加入三分之二的葱花煮熟
8、把蕨菜放入深碗里,吃的时候淋上煮好的汤汁
9、 撒上剩下的葱花就可以上桌了
二、蕨菜的功效与作用
1、下气降压
蕨菜的营养价值是比较高的,富含的一些物质可以扩张血管,从而降低了血压,有利于血管的健康。并且蕨菜中富含粗纤维,从而加速了肠胃蠕动,有效预防了便秘。
2、清热解毒、杀菌消炎
蕨菜还具备了杀菌功能,所以当身体出现一些状况的时候就可以吃一些,以此来缓解症状。
3、止泻利尿
当我们发生腹泻的时候,就可以适量食用一些蕨菜,因为它具备清肠排毒的功效。蕨菜的选购和储存我们在购买蕨菜的时候,首先需要观察蕨菜的外观,形状要比较均匀,而且颜色还要鲜艳,手感也是相对比较柔软的。这种蕨菜的口感都是比较鲜嫩的,若是手感硬硬的,就说明已经变老了,那么就不要购买了。想要长期保存蕨菜的话,那么就需要将蕨菜的杂质去除了,随后将之洗净,再将它放入锅中蒸煮,等熟了之后将之捞出,随后将它摆放在阳光底下暴晒,等晒干了就可以放置阴凉通风处保存着,保存时间也是不短的。
三、蕨菜的食用禁忌
1、蕨菜是属于寒性的,所以肠胃虚寒的人最好不要食用,以免加重寒症。
2、蕨菜也是不能和黄豆、花生、毛豆一起食用的,不利于身体的健康。
拌蕨菜的做法,你知道了吗?相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧,拌蕨菜地做法并不复杂,上文已经详细介绍了,动手能力强的朋友不妨自己在家里尝试一下。蕨菜具有很高的营养价值和使用价值,可以起到很好的功效作用,适量吃一些还是比较好的。
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