海鲜疙瘩汤的做法
疙瘩汤,是一道北方有名的家常菜,其主要食材自然就是面粉,将面粉揉成疙瘩状,再混入汤中食用。疙瘩汤最关键的就在于它的汤,汤是否鲜美,直接关系到疙瘩汤品质的高低。汤的种类多样,口味多样,我们今天给大家介绍海鲜疙瘩汤的做法。
一、海鲜疙瘩汤的做法
海鲜鸡蛋疙瘩汤
准备材料:蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜
做法
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中,加大火力,直到煮到蛤蜊张开口,放入凉水中,待用
3、取适量的面粉,放入大碗中,加水,用筷子不断的搅拌,加入鸡蛋,直到搅拌成小疙瘩,待用
4、取锅加热,放入适量的花生油
5、将花生油烧制八分热后,加入蛤蜊,翻炒十分钟
6、十分钟后,加入葱、姜、蒜
7、翻炒三次后,加入适量的清水
8、水开后,加入面疙瘩
9、开了以后,加入盐,再煮五分钟
10、五分钟后,加入香菜,美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了
海鲜菠菜疙瘩汤
1、菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉.面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀
2、锅中烧热油,爆香葱姜,加入生抽,炒香后,倒入足量的水,烧开
3、将水龙头开最细小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状
4、锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟
5、加入菠菜,海蛎子和蛤肉,调入胡椒粉,大火煮两分钟,调入盐
6、鸡蛋打散,淋入锅中,大火再烧开即可关火,点味精和香油出锅 、搅面疙瘩时,一定要用最细小的水流儿,细心,耐心地快速搅拌,才能成疙瘩状,否则就成面团了。 新鲜的海货,一次性吃不完,可煮出来,去壳后,放入冰箱冷藏,第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
海鲜番茄疙瘩汤
主料:鸡蛋1个蟹棒50g西红柿100g面粉150g辅料油适量盐适量香油适量香菜适量
步骤
1、蟹棒切块
2、面粉,加入水,筷子搅成碎屑
3、西红柿切块
4、西红柿入锅小火翻炒
5、炒到出汤汁
6、加水,大火烧开
7、放入面疙瘩,立刻用筷子搅动均匀,加入蟹棒、鸡蛋液,调味即可
小贴士:出锅前撒上香油
疙瘩汤的做法多样,只是海鲜疙瘩汤的做法就不止一种,在海鲜疙瘩汤的基础上再加上一些其他食材,就又成为了一道新的菜品。疙瘩汤做法简单,味道又很好,所以深受人们的喜爱,面食又有帮助消化的作用,所以,大家一般晚上食用疙瘩汤。
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