在家享受广式美味,学习煲仔饭的做法
煲仔饭是广东一带非常有名的特色美食,它主要是用专门制作煲仔饭的长米放在砂锅里面,然后在炉子上加热,使得米饭底部有一层锅巴。同时还需要在米饭上面加入各种各样的菜肴搅拌在一起,让煲仔饭吃起来更加美味。那你知道煲仔饭的做法具体是什么吗?跟着小编一起来学一下吧。
学习煲仔饭的做法,在家享受广式美味
食材准备:米、青菜,土豆,牛肉,香肠,盐,白糖,味精,料酒,酱油。
制作方法
1.提前一天购置泰国香米,然后将米淘干净后泡在水里,需要泡制一晚上,泡米主要是为了让第二天煮的时候口感更加好。
2.将青菜洗净,切成块放在一旁备用,将新鲜的土豆去皮洗净切成块放在一旁备用。
3.将泡好的米捞出,然后放入到砂锅当中,重新注入干净的清水,然后在里面加入盐,白糖,味精搅拌一下,接下来就放到炉子上开始煮。
4.煲仔饭最精华的部分就是让锅底有锅巴,因此煮的时间会比较久一些,我们在煮的时候一定要防止水溢出锅外,控制好火候。
5.在煮煲仔饭的时候我们可以把新鲜的牛肉先洗干净,然后放在锅中焯水煮熟,煮的时候需要放入盐,白糖味精以及各种香料,就像我们平时的卤牛肉一样。煮熟之后将它改刀切成小块,放在一旁备用。
6.将切好的青菜和土豆以同样的方法,将它们焯水之后盛出来放在一旁备用。
7.一般煲仔饭需要煮的时间比较久一点,需要半个小时左右。所以当我们米饭开始变熟的时候,就可以将炒好的青菜土豆以及牛肉放入米饭当中,然后盖上盖子继续炖煮。
8.煲仔饭我们要掌握好火候不能太大,太大的话饭熟了,但是底部没有锅巴就不那么好吃了,而太小的话又不容易煮熟,所以火候一定要掌握好。
9.大约半小时之后砂锅底部的米已经开始慢慢结成锅巴,而上面的菜的汁水也渗入到饭里面去,这时候就可以加入一些生抽进行调味。
10.最后端上来吃的时候可以用勺子将菜和饭搅拌在一起食用就可以了。
以上就是关于煲仔饭的做法的具体介绍,不知道小伙伴都记住了没有?平时我们如果自己在家也想要做煲仔饭的话,就可以参考小编跟大家说的这些流程和步骤,只要按照小编的步骤来,一定会做的非常成功非常好吃的。心动不如行动,赶紧今天晚上就来做一顿好吃的煲仔饭吧。感受一下广式风味的饭菜是什么味道。
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