做法,超级美味!不学后悔,腊味煲仔饭
人世间有一道美味佳肴,它就是腊味煲仔饭。但是,喜欢吃不一定会做。那么现在,机会来了。腊味煲仔饭做法超级简单,听名字就知道,它需要腊肠和美味的大米,还有清澈的河水及美味的调料。看到这里是不是觉得很简单了呢,所以腊味煲仔饭 做法,超级美味!不学后悔。
腊味煲仔饭 做法,赶紧学起来吧。
【食材】
腊肠100g、大米300g、玉米1个、胡萝卜2个、土豆1个、毛豆50g、蘑菇50g、食用油20ml
【调味料】
小葱1根、姜10g、蒜3瓣、生抽10ml
【步骤】
1、将腊肠切成1cm左右厚的片状和1cm长宽的块状,土豆和胡萝卜都去皮洗净切块,蘑菇对半切开,葱、姜、蒜都切成碎末,玉米剥出粒;
2、做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米,广西的油粘米是个不错的选择,米身修长,柔韧适中,米味浓郁,蒸出来的米饭颗粒分明,饱满又有弹性。然后将大米放入水中浸泡30分钟;
3、冷锅放入食用油,油热时放入葱、姜、蒜,大火爆香之后,依次放入腊肠、毛豆、蘑菇、玉米粒、土豆和胡萝卜,翻炒至食材软化,再加入大米共同翻炒;
Tips
不用翻炒太长时间,因为后续步骤中还要将所有食材和大米共同放入蒸煮。
4、将所有食材转移到砂锅中,加入适量清水,以淹没食材为佳,淋入生抽,盖上锅盖,焖煮30分钟,即可食用。
Tips:
煲仔饭刚出锅时温度非常高,吃的时候要小心一些。
样做出来的煲仔饭熟而不生不焦,也在最大程度上保存了营养成分和食材的原味,吃起来健康又美味。煲仔饭的用料非常灵活,除了菜谱中提供的这些蔬菜食材之外,还可以根据自己的偏好进行增减,最简单的方式就是都炒至半熟再转移至砂锅中慢煲,无需花费太多时间。
好吃的煲仔饭不外乎两个特征,一是随煲仔饭一起食用的汤汁或者酱汁,二是锅底的黄金锅巴。特别是后者,少放一些水就能制作出来,做出来之后色泽金黄、干脆爽口。煲仔饭的用米也十分讲究,一般都会选择油润晶莹、米身修长的丝苗米,这样的米吸水性很好,可以将汤汁中的馅料和油的香味一起吸收进米中,让煮出来的煲仔饭散发出独特饭香。
中华美食,腊味煲仔饭 做法如此容易,你学会了吗?行动起来吧,感受舌尖上的中国。做出一顿香喷喷的腊味煲仔饭,充分吸收它里面的营养,比如说维生素E和维生素A,它们能保护你的视力,让你的身体机能更好运行。但也值得注意的是,腊味煲仔饭老年人禁食。
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