「美味可口」腊味煲仔饭怎么做美味好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸭肝肠 ：2条
大米 ：2杯

辅料

油 ：适量
鸡蛋 ：2个
酱油 ：适量
盐 ：适量
小白菜 ：1把

具体步骤

1.准备材料：（2-3人分量）大米2杯，鸭肝肠2条，小白菜1把，鸡蛋2个，酱油适量，油适量，盐适量。

2.大米淘洗干净，倒入煲中，并放人适量的清水浸泡10分钟以上（和平时煮饭的水量差不多）。

3.腊肠切片，小白菜洗净切开待用。

4.大米浸泡好后，盖好盖子，开大火煮。

5.大火煮开后，马上转最小火。

6.小火焖5分钟后的样子，基本没有明水。

7.用筷子把米粒搅拌一下，使每粒米都均匀洗到水分。

8.把腊肠均匀的码在饭面上，并叩入鸡蛋。

9.盖好盖子，并沿着盖子边沿到一圈油。

10.这时候比较关键了，沙煲侧着，并不时的转动沙煲，使其每个角度都受热均匀，大概需要8分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右

11.烧锅开水，放人适量的盐和油，放人小白菜烫熟即可。

12.这时候煲仔饭也焖好了，配上蔬菜，淋上适量的酱油即可。

烹饪技巧

沿着盖子倒油，这样油才会顺着煲壁流下去，这样结出的锅巴才香脆。第9-10步，沙煲一定要侧着，不时的转动，这样才受热均匀，不会煲底糊掉。