学会他的制作方法让你在家也能制作并享用到它的美味,饭店玉米羹甜汤怎么做
玉米是大部分人们都喜欢的食物,在日常的市面上也是随处可见的。它有糯玉米和甜玉米的区分,还有烤玉米和煮玉米以及玉米汤的区别,因为不同的品种和不一样的做法,玉米给广大美食爱好者呈现出来的口感也是不大相同的,但大家都认可的就是,无论是哪一种玉米也不管是哪一种做法,爱吃玉米的人都能从中享受到玉米的美味。那么今天小编就来给大家介绍一下饭店玉米羹甜汤怎么做的吧!希望对爱吃玉米和喜欢研究玉米不同做法的朋友有所帮助。
一、饭店玉米羹甜汤怎么做
饭店的大厨们通常会准备好嫩玉米,鸡蛋清,黄酒,清汤,精盐味精,白砂糖和鸡油以及菱粉。然后将整条玉米剥开外衣,清洗干净,在锅里加糖煮大概二十来分钟,捞出摊凉,再用不锈钢的勺子将玉米粒刮下来,完了之后,将鸡蛋清打散备用,等这些准备工作做完之后,就可以将锅放置在炉子上,倒入清水,黄酒,盐,味精等配料和着玉米一起烧开,期间将菱粉勾兑成芡汁,倒入鸡蛋液中,淋上几滴鸡油均匀推开倒入锅中,稍等几分钟后就可以了。
二、家常玉米羹甜汤怎么做
1.蛋花玉米羹甜汤
先将鸡蛋,玉米粒,盐,白沙糖,玉米淀粉准备好,然后就是在锅中加入水烧开,放入玉米粒,盐和白砂糖煮沸,期间将鸡蛋打成蛋液,玉米淀粉倒入碗中加点水搅拌成湿淀粉,放置一旁备用。待锅中食物煮开就可以倒入先前备好的湿淀粉,紧接着就可以边搅拌边慢慢的倒入鸡蛋液,这样不但容易形成漂亮的蛋花,而且也会让你显得有条不紊,不会急急忙忙的倒入再用勺子搅拌,它的口感也非常美味。最后在上桌前可以适当的撒上一些葱花。
2.山药玉米羹甜汤
首先准备好材料有山药,玉米粒,牛奶和少许麦片以及白胡椒粉,然后可以先将山药剥皮清洗干净,上锅蒸一小会儿,待其变得稍微软一些,就可以拿出来切成小块放置一边备用,以后将玉米粒加入牛奶榨成汁,倒出来的时候注意不要将渣也一起倒出来,过滤掉渣,口感会更好。再将这些打好的汁倒入锅中煮沸,加入山药不停的搅拌均匀,在快出锅的时候撒上白胡椒粉。最后装盘享用前放上少许燕麦片就可以了。
三、制作玉米羹甜汤的技巧
1.在制作玉米羹甜汤,最好选择黄色的甜玉米,这样的玉米品种相对于糯糯的玉米,它的甜度更高,这种自然的香甜是多少白砂糖都无法企及的
2.我们制作玉米羹甜汤,取的都是玉米粒,这就得要我们剥玉米粒,而在剥玉米粒的时候,注意不要剥的太深,这样容易将玉米底下的硬硬的东西一起剥下来,他会非常的影响我们食用的口感。
看了以上小编对于饭店玉米羹甜汤怎么做的文章之后,你是不是有种跃跃欲试的感觉。有兴趣去学习一道菜品的制作方法是一件非常不错的事情,这样自制出来的美食不但可以犒劳辛勤劳作的自己,也可以给家人朋友带来美味的享受,生活也会因为这些小小的美食而变得更加的美好,况且最重要的一点就是,玉米羹甜汤的做法并不难,只要你用心,就完全可以上手。
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