教你在家也能做出好吃的魔芋烧鸭,魔芋烧鸭的做法是什么
磨芋烧鸭是西南地区比较常见的一种菜肴,魔芋其实就是蒟蒻做成的魔芋豆腐,味道特别的Q弹爽滑不说,用来做红烧的菜肴会特别的入味可口,是深受西南片区老百姓喜欢的食物,除了味道可口之外,魔芋烧鸭还有很好的美容养颜,清热去火,减肥的功效,是非常好的食物。今天小编就来教大家魔芋烧鸭的做法吧,让大家能够在家里又快又好的做出美味的磨芋烧鸭哟。
魔芋烧鸭的做法是什么
1.首先要准备好以下的食物,鸭子半只,然后葱、姜、蒜、魔芋豆腐350克,豆瓣酱、干辣椒、花椒、香料若干。
2.鸭子我们先要处理干净,表面上的毛一定要检查是否干净,如果不行的话,我们就要用镊子把里面的处理干净,然后把鸭子切成块,把料酒、耗油、姜片、蒜瓣放到鸭块中,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3.在腌制鸭子的过程中,我们就把魔芋清洗干净,然后切成块状,备用。
4.起锅烧油,等油温7成热的时候,下入豆瓣酱,然后关小火,慢慢的把豆瓣酱煸炒出红油,然后加入准备好的香料,包括干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、葱结爆炒出香味,然后放入腌制好的鸭子和切成块的魔芋,一起搅拌均匀,让每一个食材都被酱料包裹,然后反复的煸炒3分钟左右。
5.等煸炒好了之后,我们再放入没过食材的纯净水,搅拌均匀之后,放入盐、酱油、味精等调味料,盖上锅盖,然后开中火焖半小时。期间要注意揭盖搅拌,防止糊锅。
6.等鸭块烧制到脱骨之后,我们就可以关火了,不过喜欢吃酱汁比较浓郁的朋友还有最为关键的一步,就是把开大火收汁,这样烧出来的魔芋烧鸭,酱汁会特别的浓郁,超级的下饭可口,别忘了最后出锅的时候撒上一把葱花,味道会更鲜美哦。
7.注意事项,首先就是关于豆瓣酱的炒制问题上,因为豆瓣酱特别的容易糊锅,所以我们在炒制的时候一定要用小火,不要用大火。其次就是我们必须要用新鲜的鸭子来做魔芋烧鸭,如果用的是不新鲜的鸭子的话,可能会使这道菜的腥味比较重,最后就是魔芋是一种很好的减肥减脂的产品,但我们一定要焖煮时间比较长,不然可能会产生毒素,危害我们的身体健康。
魔芋烧鸭是一道非常可口的美味,看起来是一道大菜,但其实做法并没有很难,不知道看了小编的介绍,大家有没有了解磨芋烧鸭的做法是什么呢?不过千万要注意到小编说的注意事项哦,不然就只会做出失败的菜肴了。魔芋烧鸭吃了不仅不会上火,还能够减肥和美容,是非常适合女孩子食用的佳肴哦,不知道大家看了有没有兴趣呢?
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