如何炖黄花鱼
黄花鱼是我们生活中很常见的一种海鲜鱼,味道鲜美,营养丰富。很多人爱吃鱼,但是又不敢做鱼,原因很简单——怕做不好,其实要做好一条鱼,并不是一件很难的事,小编比较喜欢炖鱼,这样能保证肉质鲜嫩,今天就教大家如何炖黄花鱼。
如何炖黄花鱼
1.黄花鱼炖茄子
主料:黄花鱼500克。
辅料:生抽适量、醋适量、八角适量、盐适量、料酒适量、茄子1根、葱姜蒜适量、白糖适量、油适量、花椒适量、大酱适量。
具体步骤:
第一步,黄花鱼一条,收拾干净在鱼身上打上花刀(其实把黄花鱼切成段会更入味儿)。
第二步,葱、姜切片,蒜拍碎,干红辣椒切段,备好花椒、八角。
第三步,一勺生抽、一勺白糖、二勺醋、一勺大酱,半勺料酒、适量盐调成汁。
第四步,锅内放油,油热后先炒香葱姜蒜和辣椒等。
第五步,然后放入鱼略煎一下,倒入调好的汁。加入清水,大火烧开后小火慢炖。水要没过鱼,炖的时间越久越入味,其间可以尝一下汤,适当调整口味。
第六步,茄子一根,洗净后用手瓣成小块。
第七步,在水快干时加入茄子,茄子熟后就可以出锅了,还可以点些香菜。
2.家常黄花鱼炖豆腐
主料:黄花鱼1条、豆腐250克。
辅料;油适量、盐适量、葱姜蒜适量、八角适量、酱油适量、料酒适量。
具体步骤:
第一步,黄花鱼处理干净。
第二步,把黄花鱼切成厚约3厘米的块
第三步,豆腐切小块。
第四步,水开后放入鲶鱼块。
第五步,表面的粘液凝固后捞出用清水冲洗干净。
第六步,炒锅倒油,葱姜蒜八角爆香。
第七步,烹入料酒、酱油。
第八步,加入适量清水。
第九步,放入鱼块。
第十步,烧开后放入豆腐。
第十一步,小火炖10分钟,大火收汁,放盐。
3.美味的黄花鱼炖腐竹
主料:黄花鱼250克、腐竹50克。
辅料:花生油20ml、盐适量、姜5克、醋15ml、香菇干20克、木耳30克、料酒5ml、青椒30克、蒜10克、酱油15ml。
具体步骤:
第一步,准别食材,木耳提前泡发并用水焯一下。
第二步,豆角过水炒熟,备用。
第三步,锅中加入食用油,煸炒葱蒜,然后加入洋芋和豆角炖煮。
第四步,加入半锅水煮开。
第五步,味道鲜美极了。
4.清炖鲶鱼
主料:黄花鱼1000克。
调料:豆油50克、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒(水)适量、米醋适量、白酒适量、白糖少许。
清炖黄花鱼的做法;
第一步,将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段。
第二步,把葱、姜切成丝,蒜切成片。
第三步,将锅烧热,加入豆油,烧至七成热时,放入葱、姜丝炝锅,添鲜汤(或白开水),放入剁好的鱼段,加入精盐、米醋、白糖、花椒水,调好口味。烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜时,放入蒜片和味精,即可出锅。
如何炖黄花鱼你学会了吗?这四道不同配料,相似做法的炖黄花鱼除了能满足我们的味蕾之外,还具有开胃消食、健脾益气的养生功效,为我们的健康带来巨大的益处,心动不如行动,拿起你的锅,为自己和家人做一道美味又健康的黄花鱼吧。
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