紫苏姜的做法
紫苏叶主治风寒感冒,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。生姜可以加快血液循环,让人产生身体发热的感觉,同时还能将体内的病菌和寒气一并带出体内。当身体淋了雨感冒了,朋友们不妨试试一杯紫苏姜。那你知道紫苏姜的做法吗?那请往下看吧。
一、紫苏姜的做法
话说冬吃萝卜夏吃姜,夏天吃点姜还是不错的,用紫苏煎过的水泡的姜,不仅染上了漂亮的红色,还有了紫苏特殊的香味,可谓风味独特,泡好后放冰箱,拿出来吃上几片,酸酸甜甜冰冰的,还有些许苦味和较多辣味,非常开胃还以去寒。
1、食材明细
嫩姜,紫苏适量,冰糖适量,白醋适量
2、紫苏姜的做法步骤
1)嫩姜洗净,晾干水份。
2)切成尽量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃,片较厚泡2-3天)加一点盐腌半小时左右。
3)紫苏洗净,不用去杆。
4)紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉,白醋的量不确定先少放点,后面再可以加。
5)煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色,紫苏越多越红。
6)腌好的嫩姜挤去多余的水,加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中,密封冷藏2天左右可食用,早上吃最佳。
姜茶适宜人群:其实紫苏姜茶有很好的药效:疏风散寒,理气和胃。适用于风寒感冒、头痛发热、恶心、呕吐、胃痛、腹胀等肠胃不适型感冒。一般人也能吃,很暖胃的。大闸蟹性寒,品完大闸蟹再喝杯姜茶正好中和一下。
二、紫苏的作用
紫苏有叶、子、梗三类,“紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、止咳的功效;紫苏子则主要是下气消痰、润肺;它的梗能和胃降气,治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒,出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状,用紫苏叶散寒解表、发发汗,感冒就能更快痊愈。
1、解热作用
实验表明,适量吃一些紫苏叶,有很好的解热作用。
2、抗菌作用
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
3、升血糖作用
吃紫苏叶可以使人的血糖升高。
4、促进肠蠕动
在实验中,从紫苏叶中分离出的Perilla ketone,对大鼠有促进肠蠕动作用,使其肠内物质运动加速。所以,适量吃一些紫苏叶,可以帮助消化。
5、抗癌
紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率,减少肿瘤的重量和体积,延长肿瘤出现的时间。
6、抗过敏
据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现,苏梗药效与苏叶相似,苏梗还可用于皮肤病的治疗。
7、抗血栓
实验证实,紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基,从而抑制血栓病的发生,具有抗血栓作用。
8、增强记忆
动物实验表明,紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成,调节小鼠脑内单胺类神经介质水平,可使小鼠跳台次数明显减少,水迷路测试正确率明显提高,达到终点的时间缩短,并使大鼠视网膜反射能力增强,对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说,食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。
9、止咳平喘
苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛,而起到平喘的作用;另外,在其抗过敏过程中,亦可通过减轻炎性反应等,起到止咳平喘的作用。
现在您知道紫苏姜的做法了吗?另外紫苏姜除了能疏风祛寒,还有升血糖、促进肠蠕动、抗癌、抗过敏、抗血栓、增强记忆、止咳平喘的功效,是一款功效不错的姜汤,口感也是酸酸甜甜的,当然酸甜程度可以随喜好调动,还有一点辣味,非常开胃。
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