隔壁小孩都馋哭了,鲜贝的家常做法竟如此简单
鲜贝是啥?鲜贝嘛,就是指新鲜大型贝壳内的那一块圆形肌肉,哎呀,鲜贝是啥不重要,重要的是怎么做好吃才重要,一般在家做菜不是炒就是煮,要么就蒸,或是烤咯,这么说来,鲜贝的家常做法应该就没有想象中的那么复杂了,再说了,都说是家常做法,肯定得容易上手才行,所以赶紧跟小编来看看,然后学起来吧。
一、鲜贝的家常做法
1.韭菜炒鲜贝
准备韭菜、鲜贝、油、盐、红辣椒。先把韭菜洗干净,沥干水分后切成段状,接着把新鲜的鲜贝同样用水洗干净,沥干水分,锅内倒入油放入红辣椒炒出香味,然后把鲜贝放进去翻炒,鲜贝炒到八分熟时就可以吧韭菜倒进去一起炒了,韭菜炒熟后再加入一些盐进行调味,就可以出锅开吃了。
2.鲜贝羹汤
准备土豆、胡萝卜、豆腐、葱末、姜末、鲜贝。先把胡萝卜、土豆、葱末、姜末放在锅内翻炒几分钟,然后在锅内烧小半锅水,倒入豆腐煮到滚,这时。加入土豆和胡萝卜,再用中火煮十几分钟,加入鲜贝,同时一大勺生粉加水稀释后倒进锅里,继续煮到滚,滚后加入盐、味精进行调味就可以了。
3.清炒鲜贝
先将干木耳、香菇用水泡发,沥干水分,红辣椒、香菇再切成丁,鲜贝也洗干净,然后把葱、姜下锅炒出香味,接着倒入黑木耳、香菇、红辣椒一起炒,两分钟后倒入鲜贝一起炒,翻炒均匀后倒入一些料酒,再继续炒一分钟后撒入一点盐、黑胡椒,最后炒半分钟倒入调制好的淀粉水进行勾芡就可以了。
二、做鲜贝时应该注意的事情
1.洗完韭菜一定要沥干水分,因为韭菜的含水量本来就大,所以炒韭菜时不用加水,而且,炒韭菜时不用放葱,因为味道不搭,,而且,炒韭菜时也不要炒太久,不然也不会等到鲜贝八分熟时再放韭菜了,谁叫韭菜炒太久会使口感变得很不好。
2.鲜贝本身就极具鲜味,所以韭菜炒鲜贝时不用放那么多言,也不用加味精,因为再加盐的话会感觉很咸。
3.做鲜贝羹汤时,鲜贝用盐水洗一下比较好,当然,后面的加盐、味精调味什么的就根据个人喜好了,建议还是加一点点就可以了。
一般来说,人们吃过鲜贝类的食物后会有一种清爽的感觉,可以给人一种消除掉一些烦恼的感觉,对高胆固醇、高血脂体质的人,或者有胃病、支气管炎的人来说,也是适合食用的,但是脾胃虚寒的人就不要吃了,因为鲜贝类的食物寒气比较重,而上面介绍的鲜贝的家常做法都是比较常见的,所以感兴趣的朋友赶快学起来吧。
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