饭店炒饼丝的做法大全
文章介绍了饭店炒饼丝的做法大全,大家可以看看这篇文章是怎么介绍这款美食的,这款美食的口感和营养不错,这款美食可以大量的吃,并且这款美食可以作为早餐,午餐来吃都是比较适合的哟,文章介绍了这款美食的做法步骤,大家可以学习一下。
一、饭店炒饼丝的做法大全
1、肉丝炒饼
1)猪里脊肉片片切丝。
2)肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
3)将烙饼切成丝儿。
4)圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5)锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
6)锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
7)放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8)待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
9)用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)
10)将调好的汁全部倒入锅中。
11)倒入调料烹出香味。
12)将原料翻炒均匀。
13)放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
14)热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
小诀窍
1)这道炒饼是北方的家常主食,便宜又省时,我是认识木瓜后才认识它:)并同木瓜一样深深爱上它,来新加坡后一度两年没再吃过,前俩月朋友的先生回北京背了2张饼回来,在她家吃到后木瓜就犯病了,这次我回国索性背了3张大饼回来,一张可有一斤重啊……
2)炒饼其实真的一点技术含量都没有,我是这么觉着,如果吃素那么不加肉丝也可以,同样好吃,另外炒饼好吃的一个秘诀就是吃之前加少许醋拌匀了再吃,我能吃一大盘呢*^_^*
2、家常肉饼
1)烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟.
2) 锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3) 锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可
我们学会了饭店炒饼丝的做法大全以后,我们可以亲自动手做这款美食来吃,文章还介绍了做这款美食的一些技巧,大家可以看看,按照文章介绍的方式来做一款美食吃,相信会有更多的人爱上吃这款美食的,对于我们身体也是比较好的。
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