这几种汤底一学就会,家常火锅汤怎么做
如果说聚会吃什么,相信不少人都会选择火锅,边吃边聊,不仅吃起来热闹,而且基本能够满足所有人的口味。年夜饭的时候要是准备上一顿火锅,不仅省心省力,也能够吃得热热闹闹的,今天小编就教教大家家常火锅汤怎么做。
家常火锅汤怎么做
一、红油羊蝎子火锅汤
1.材料:羊蝎子,洋葱,香菜,豆瓣酱,红腐乳,红糖,干辣椒,八角,孜然,花椒,小茴香,豆蔻,食盐,老抽,料酒,鸡精,香叶,桂皮,草果。
2.做法
(1)羊蝎子清洗干净,剁成小块,放入清水里面浸泡几个小时去掉血水,然后下水焯一下。
(2)热油锅,倒入洋葱和香菜小火煎炸后捞出,然后放入其他香料爆炒出香味。
(3)倒入适量的清水、腐乳、料酒、老抽、红糖和羊蝎子一起炖煮两个小时出锅前撒上一些鸡精。
二、番茄火锅汤
1.材料:番茄,洋葱,生姜,食盐,白糖,鸡精。
2.做法
(1)先在西红柿顶部划上十字,然后用开水烫一下,剥掉表皮切成薄片,放入料理机里面榨汁。
(2)洋葱和生姜清洗干净之后切成细丝,然后放入料理机里面榨汁。
(3)热油锅,倒入葱姜汁爆炒出香味,然后倒入番茄汁小火熬煮。
(4)加上食盐、冰糖,鸡精翻炒均匀,熬制汤汁粘稠即可。
三、泰式冬阴功火锅汤
1.材料:海白虾,鱿鱼,鱼丸,小西红柿,草菇,小米椒,香茅,柠檬叶子,青柠檬,南姜,香菜,冬阴功酱,椰浆,鱼露,白糖,生姜,鸡架,食用油。
2.做法
(1)鸡架清洗干净,和生姜一起放入砂锅里面煮成高汤备用,海白虾剪开虾背,草菇切开下水焯一下。
(2)鱿鱼切成大片,下水焯一下;小米椒切碎,南姜和香茅切片。
(3)热油锅,放入冬阴功酱、南姜和香茅翻炒,倒入熬好的高汤、番茄、海白虾和鱼蛋。
(4)煮开之后放入柠檬叶子、草菇继续炖煮,放入鱼露、白糖、柠檬汁和椰浆调味。
四、猪肚鸡火锅汤
1.材料:猪肚,土鸡,生姜,大葱,白胡椒粉,食盐。
2.做法
(1)猪肚清洗干净,下水焯一下,然后切成细条,土鸡剁成小块,焯水备用。
(2)把处理好的土鸡块和猪肚倒入锅中,放入生姜、大葱和白胡椒粉一起炖煮即可。
五、牛骨火锅汤
1.材料:牛脊骨,大葱,生姜,红枣,枸杞,胡椒粉,芹菜,鸡精,食盐。
2.做法
(1)牛脊骨先下水焯一下,去掉血沫,清洗干净;芹菜梗切成碎粒,大葱切段,生姜切片。
(2)把所有材料一起倒入砂锅里,大火煮开之后转成小火慢炖2个小时左右。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道家常火锅汤怎么做了吧。不知道小编推荐的这几种汤底里面有没有大家喜欢的呢?小编自己特别推荐冬阴功汤底,吃起来酸爽无比,十分开胃,当然要是喜欢吃辣的话,还是选择红油羊蝎子汤底吧!
-
几分熟的鸡蛋好,煎鸡蛋几分钟可以熟
说起鸡蛋,大家应试是最熟悉不过了,应该是每家每户每天的必备品。鸡蛋有很多种吃法,比如说,煮着吃,蒸着吃,炒着吃,当然也可以煎着吃。那么煎鸡蛋几分钟可以熟,作为一个资深的吃货,小编对这些还是有所了解的,下面小编为您介绍一下,希望对您会有帮助。煎鸡蛋几分钟可以熟煎鸡...
-
缺锌吃什么
在儿童成长的过程当中,可能会面临各种各样的健康问题,比如说缺锌,这也困扰着广大父母。那么,缺锌吃什么好呢?相信许多父母一定对这个话题很感兴趣,今天,小编就为大家整理了许多补锌的食物,各位家长快来看一看吧。缺锌吃什么锌作为人体的重要元素,有促进人体生长发育、维...
-
电饭锅蒸米饭水米比例是多少,电饭锅蒸米饭多长时间
米饭是我们的日常主食,在南方一日三餐不说每一餐都吃米饭,但至少都有两顿吃米饭,当然北方是以面食为主的,他们基本吃馒头、馍馍,面疙瘩这些,这都是一些饮食文化差异造成的。而随着科技的进步现在每家每户基本都是用电饭锅蒸饭,方便又省时,那么,电饭锅蒸米饭多长时间?电...
-
水果这样切好看怎么做,水果这样切好看的做法
食材明细主料草莓(适量)橘子(适量)西瓜(适量)苹果(适量)其他(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)水果这样切好看的做法步骤1、橘子竖着切成两半再用刀把皮划成三片再用手去剥,底部要留一半不要全部剥,然后把橘肉切成一半翻过来2、OK了,完成了。3、泥猴桃先把泥猴桃洗净后用...