糖醋扒皮鱼的做法 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味 糖醋扒皮鱼怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋扒皮鱼的做法步骤
1、准备好扒皮鱼,洗净抹干水分。
2、每一面横切三道,便于入味。
3、两面都抹上一些盐和胡椒粉。
4、静置15分钟。
5、锅内放油,放入2片姜。
6、姜变色发黄,放入扒皮鱼。小火慢慢煎,煎至两面金黄。
7、将白糖两勺,醋2勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉适量,加少许清水调成汁。
8、倒入料汁,放入两个干红辣椒。
9、大火煮开,改小火,盖上盖子闷5-10分钟。
10、翻面,再闷5分钟。大火收汁,放葱花。
小窍门
1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。
2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。
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