彩椒杏鲍菇怎么做,彩椒杏鲍菇的做法
“杏鲍菇是我非常喜欢用的一种食材,不知道买啥菜了,带两根回家,无论咋折腾都好吃,今天这个搭配,用到了维生素特别丰富的青辣椒和黄辣椒,两种辣椒都不辣,孩子也很喜欢吃,杏鲍菇这个食材,真是觉得口感好,吃到嘴里,又柔又韧,有一股淡淡的肉香又不会觉得油腻,最近忙着贴秋膘,大鱼大肉吃多了,猛然一吃这菜,感觉比啥都要鲜美,上桌特别受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒杏鲍菇的做法步骤
1、准备好需要的食材,青黄椒各用一半就可以,配菜的量不需要很大。
2、把杏鲍菇切成约一厘米见方的小块,可以稍微大一点,别太小了。
3、青黄椒去掉籽,去掉内部的厚厚的白膜,切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。
4、胡萝卜也切成跟杏鲍菇差不多大小的块状,剩下的胡萝卜和青黄椒可以用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏保存,不然容易氧化发黑,冷藏之后也要尽快用掉,不能保存太久。
5、先烧开一锅水,下胡萝卜块进去焯下水,胡萝卜不容易熟,提前过下水比较好,虽说胡萝卜可以生吃,但在这道菜里,生吃胡萝卜的口感不太好。
6、油锅烧热,下入蒜末,杏鲍菇进去翻炒,油量不要太多,用不粘锅会比较省油。
7、杏鲍菇煎过之后会变软,变软以后加入蚝油,生抽,红烧酱油,翻炒上色,加入适量的清水略微焖煮一下。
8、大约焖三分钟即可,火力不要太大,也不要太小,中火就好,然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜,翻炒至青黄椒受热,颜色变得更鲜艳就可以了。
9、最后依据个人口味再添加少许盐即可,蚝油,生抽都是咸的,盐的用量要自己把握下,如果口感足够适合家人的口味,也可以不需要再放盐。
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