西葫芦香菇盒怎么做,西葫芦香菇盒的做法
“今天就用细嫩的西葫芦来代替莲藕,将西葫芦切片,每两片不完全切开而成一个夹,中间再夹入香菇肉馅,再将两片合在一起,盒子外面挂上一层面糊,放入油锅中炸熟后捞出。
炸好的“西葫芦香菇盒”,外皮金黄酥脆,里面脆嫩爽口的西葫芦包裹着飘香的香菇肉馅,味道灰常鲜美。再撒上点椒盐,味道更足;喜欢吃辣椒的朋友,也可以蘸上辣椒酱一起来吃。
来上一个,一口咬下去,香酥嫩爽,真是让人吃它千遍也不厌倦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西葫芦香菇盒的做法步骤
1、西葫芦连切两薄片,注意中间的一刀不要切断;
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油,顺着一个方向搅拌均匀,腌制十分钟;
3、.再加入香菇丁和大葱;
4、顺着刚才的方向搅拌好备用;
5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中;
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉,再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊;
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊;
8、烧锅油,油六、七层时放入西葫芦盒下去炸,中或炸至浅黄色捞起;
9、再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒,炸至金黄色后捞出;
10、摆放在盘中,表面上撒些花椒盐即可;
11、喜欢吃辣的亲们,也可以蘸上辣椒酱一起吃。
小窍门
1.馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟;香菇和大葱待到要包时再放入搅拌,这样能保持大葱的香味;
2.西葫芦连切两片,注意中间一刀不用断开,将准备好的肉馅酿入其中;
3.要想外皮酥脆,面糊很重要:用1个鸡蛋,面粉和淀粉按1:1的比例,加少许泡打粉,再加入点盐和胡椒粉调味,加入水搅拌成稀稠合适的面糊;
4.西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸,让其成熟;第二次复炸时要大火快炸,这样让炸时吸入的油再逼出来;
5.炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法:一种是蘸椒盐;另外也可以蘸辣椒酱吃。
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