缤纷酸辣鸡蛋怎么做,缤纷酸辣鸡蛋的做法
“小时候,外婆家有很多泡菜坛子,她会用酸豆角给我做很多简单而美味的家常菜。这道菜勾起我很多回忆,有家的味道。鸡蛋的鲜与豆角和辣椒的酸辣完美结合,酸辣咸鲜,不论是配稀饭还是馒头,亦或是拌粉拌面都是不错的选择。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤
1、酸豆角、姜蒜洗净,控干水分。
2、尖椒、彩椒、鸡蛋、葱洗净,控干水分。
3、各种辣椒都切成小丁。
4、酸豆角切小段,葱姜蒜切末。
5、鸡蛋打散。
6、炒锅入油,烧热,将鸡蛋炒成泡蛋,用碗盛出,锅内留少量油。
7、姜蒜入油锅爆香。
8、加入辣椒丁,翻炒片刻。
9、再加入煎好的鸡蛋翻炒,依据自己的口味放少许盐。
10、最后加入酸豆角爆炒片刻。
11、出锅,撒上葱花。
小窍门
1、酸豆角最好是在放盐炒了片刻之后再入锅,酸豆角本身就有咸味。
2、鸡蛋本身就很鲜,可以不放鸡精味精。
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