鸡蛋干炒三丝的做法 【北京】鸡蛋干炒三丝 鸡蛋干炒三丝怎么做

“平时咱们吃的鸡蛋都是白黄分明的，即使做成蛋羹或者摊鸡蛋皮儿也是黄灵灵的。今天这盘菜，足足用了四个鸡蛋的量，却连一个鸡蛋块都看不到。一盘吃光了，愣是没找一块黄色的鸡蛋呢！儿子说我骗人！嘿嘿，我把包装拿给他看，他才算服气。
真是没想到，鸡蛋居然能做成这样！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋干炒三丝的做法步骤

• 1、原材料准备好，黑木耳提前泡发好

• 2、胡萝卜、芹菜、黑木耳切丝，葱花少许

• 3、这就是传说中的鸡蛋干，看着很像是五香豆腐干吧，一块是100克，两块200克，相当于四个鸡蛋的重量

• 4、切成细条，是不是和卤蛋的颜色和质地很像

• 5、炒锅中倒入适量的橄榄油，将葱花煸炒出香味，再倒入胡萝卜丝煸炒变色

• 6、加入芹菜丝、木耳丝翻炒片刻

• 7、将鸡蛋干倒入锅中翻炒几下，鸡蛋干有咸味，根据口味加入少许盐，翻炒均匀出锅

• 8、脆嫩滑爽，营养丰富

小窍门

鸡蛋干是五香味的，而且有咸味，所以酌情加盐；
配菜可以根据自己的口味来调整。