锦绣豆腐怎么做,锦绣豆腐的做法
“这道缤纷豆腐颜色丰富口感清淡嫩滑的虾仁和幼滑的内酯豆腐在口感上也是绝配,再加上五彩的蔬菜丁营养丰富,炒和蒸的手法结合,健康中也不失美味”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
锦绣豆腐的做法步骤
1、虾剥壳后开背挑去虾线加入姜丝去腥
2、倒入2勺料酒
3、加入半个蛋清
4、加入生粉~
5、加入少许黑胡椒去腥
6、最后加入少许盐搅拌上浆后放入冰箱冷藏半小时左右
7、热油滑熟虾仁
8、8分熟时盛出待用
9、内酯豆腐切小块,大火蒸5分钟,沥干水分
10、水淀粉2大勺+半碗水调制均匀
11、翻炒蔬菜丁加入少许盐
12、加入少许糖提鲜
13、加少许鸡精翻炒均匀
14、加入虾仁翻炒均匀后加入水淀粉调制的水~~~带勾上一层薄芡后关火即可出锅,把勾芡好的虾仁蔬菜和蒸熟的豆腐拌匀就可以开吃啦
小窍门
1,豆腐需要大火蒸5分钟,会出水分,沥干再用。
2,虾仁冷藏后口感会更嫩滑~
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...