锦绣清鲜小炒怎么做,锦绣清鲜小炒的做法
“春季多吃新鲜的蔬菜,以荤素搭配花样繁多为佳,这样既不失营养的摄取又起到养生的作用。
今天做一道简单的家常小菜,叫做“清鲜小炒”。所用食材以硬质新鲜蔬菜为主,里面搭配了少许鸡肉,味道清淡而鲜美,做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
锦绣清鲜小炒的做法步骤
1、浆制鸡肉粒;鸡肉里放入盐、胡椒粉和绍酒抓匀。
2、然后放少许水淀粉抓至粘稠上好浆备用。
3、把除莴笋粒、鸡肉粒和松仁外的其它的原料用沸水汆烫捞出备用。
4、调制碗汁:碗中放入少许盐、白糖和味精。
5、碗中再放入少许胡椒粉和绍酒。
6、最后放少许水淀粉搅匀备用。
7、锅烧热放少许底油,滑散浆制好的鸡肉粒,同时再下入葱姜炒香。
8、鸡肉粒变色后倒入其它食材用旺火翻炒均匀,炒匀炒透后烹入碗汁。
9、待芡汁糊化后倒入松子仁炒匀。
10、炒匀后便可出锅码盘。
小窍门
小菜特点;色泽斑斓美观、味道清鲜爽口、食材多样丰富、营养均衡搭配。
温馨提示;
1、此菜属快捷制作小菜,因此要用旺火快炒为宜。
2、糖只起到提鲜作用,因此点到为止,入口后味鲜但不要吃出甜味为佳。如不用味精还可用鸡粉或浓缩鸡汁均可,味道会更好。
大炒勺的这道私家“锦绣清鲜小炒”就做好了,供朋友们参考!
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...